关于烟酸的小知识，看看你都知道吗?

　　郑州祺临化工有限公司收集关于烟酸的科普内容，整理与大家分享。

　　一、烟酸是什么?

　　烟酸又称尼克酸、抗癞皮病因子，维生素B3，维生素PP，是水溶性B族维生素的一种。烟酸性质相对稳定，一般烹调加工损失较少，但会随水流失。

　　二、烟酸有什么作用?

　　烟酸是人体所必需的维生素，每天的膳食需有一定量的补充。烟酸在体内以烟酰胺形式存在，构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ，参与体内物质的合成和能量代谢反应的调控。

　　烟酸也是葡萄糖耐量因子的组成成分之一，维持胰岛素的正常功能。大剂量的烟酸可降低血胆固醇、甘油三酯水平，扩张血管。

　　三、机体每天需要多少烟酸?

　　膳食中烟酸的参考摄入量以烟酸当量(NE)表示，是膳食中摄入的烟酸毫克数，与色氨酸的六十分之一的毫克数，因为在体内色氨酸可以转化为烟酸。我国居民每日膳食中烟酸推荐摄入量成人男性为15mgNE，女性为12mgNE。

　　四、烟酸从哪里来?

　　烟酸可直接从食物摄取，动物肝、肾、鱼禽肉类、全谷、坚果中含量丰富。

　　烟酸也可在体内转化而来，在维生素B1、B2和B6的参与下由色氨酸转化。牛奶、鸡蛋中烟酸含量虽低，但色氨酸含量较高，可在体内转化为烟酸。除此之外，肠道菌群也可以合成少量烟酸。

　　五、身体缺乏烟酸的部分症状

　　人体缺乏烟酸将引起的典型病症叫癞皮病，此病起病缓慢，常有前驱症状，如体重减轻、疲劳乏力、记忆力差、容易兴奋、注意力不集中、失眠等，其典型症状是皮炎(dermatitis)、腹泻(diarrhea)和痴呆(dementia)，俗称“三D”症状。

　　皮炎多发生在身体暴露部位，呈对称性，与健康皮肤有明显界限。消化道症状表现为食欲减退、消化不良、腹痛、腹泻等。神经精神症状有忧虑、抑郁、感情淡漠、记忆减退、痴呆等。

　　目前随着生活水平的提高，典型的癞皮病很难看到，但有前驱症状者大有人在，但不会与烟酸缺乏相联系，确实癞皮病的诊断需要一系列方法包括体内烟酸水平的测定来判断。

　　以上内容供参考，若有需要还需向祺临化工专业人员进行咨询。